Tauge
Vigna radiata
Nama lain: kecambah kacang hijau, toge, taoge
Panen tercepat di seluruh katalog: 3–5 hari, tanpa tanah, tanpa matahari — cukup toples dan kacang hijau dari warung.
- 3–5 hari
- ● tanpa matahari
- 1 L
Syarat tumbuh
- ● tanpa matahari — Tanpa matahari sama sekali — di lemari dapur pun jadi. Kena cahaya dia menghijau, kurus, dan berserat.
- minimal 1 liter — toples kaca atau botol plastik bekas dengan tutup kain, saringan di atas mangkuk
- tidak perlu
- media air
- tinggi
- aman sepanjang tahun
- tidak ada preferensi kuat — kapan saja
Panen
- 3–5 hari dari benih
- sekali panen
- Rendam kacang hijau 8–12 jam, tiriskan di toples yang ditutup kain, bilas 2–3 kali sehari, simpan di tempat gelap. Hari ke-3 sudah bisa dimakan pendek, hari ke-5 panjang seperti di pasar. Cuci dan langsung masak.
Fakta seru
- Tiga sampai lima hari dari kacang hijau warung ke tauge: tak ada tanaman lain di katalog yang lebih cepat.
- Makin gelap dan makin sering dibilas, makin gemuk dan putih taugenya — cahaya justru bikin dia hijau dan berserat.
- Kecambah yang lebih gemuk di pasar biasanya dari kedelai; yang ini kacang hijau, caranya persis sama.
Di kebun & di dapur
- mi kuah & soto · tumis tauge · gado-gado