№ 115

Bawang prei

Allium ampeloprasum · sin. Allium porrum

Nama lain: prei, daun prei, bawang daun besar, leek

Daun bawang versi gemuk untuk sop buntut dan martabak — di Jakarta hasilnya prei muda yang ramping, dan pangkal sisa dapurnya bisa hidup lagi di gelas air.

4–6 bln
panen dari benih: ◐ 3–5 jam
matahari minimum: 10 L
wadah minimal

Menengah · bisa di Jakarta, dengan trik

Triknya · Aslinya tanaman dataran tinggi (20–25 °C, ±1.000 m dpl); uji coba di pesisir Mataram tumbuh tapi kurus, dan belum ada varietas prei yang dinilai produsen benih untuk dataran rendah. Triknya: anggap sebagai prei muda — media dalam, paranet 30–50% di kemarau, siram tiap hari, panen 3–4 bulan setelah semai saat batang 1–1,5 cm, atau regrow pangkal prei pasar untuk daunnya saja.

Syarat tumbuh

Matahari: ◐ 3–5 jam — Minimal 4–5 jam sinar; lebih banyak lebih gemuk. Di kemarau terik justru pakai paranet 30–50% pada siang hari — dia tanaman dataran tinggi.
Wadah: minimal 10 liter — polybag 35 cm, ember bekas 10–20 L, galon bekas dipotong tinggi — sisakan ruang untuk menimbun pangkal; kedalaman media ± 25 cm
Rambatan: tidak perlu
Tinggi dewasa: ± 60 cm dalam pot
Cara tanam: tanah / pot · media air · regrow dapur
Air: sedang
Musim: aman sepanjang tahun — Hujan terus bikin daunnya bercak ungu dan pangkalnya busuk — wadah harus cepat kering; kemarau aman asal disiram tiap hari dan diteduhi siang.
Bulan tanam: tidak ada preferensi kuat — kapan saja

Panen

Waktu: 4–6 bln dari benih (termasuk semai 45–75 hari)
Tipe: sekali panen · cara: cabut
Catatan: Penyuluhan: 5–6 bulan sejak semai (semai 1,5–2,5 bulan sampai bibit sebesar pensil, lalu 2–3 bulan di wadah akhir); katalog benih 120–150 hari. Di Jakarta batangnya tidak akan segemuk yang dari Lembang — panen sebagai prei muda 3–4 bulan setelah semai, atau petik daun luarnya bertahap. Timbun pangkal dengan media tiap 2–3 minggu supaya batang putihnya panjang. Pangkal berakar sisa dapur bertunas lagi di gelas air seperti daun bawang.

Fakta seru

Batang putihnya bukan umbi, melainkan pelepah daun yang ditimbun media supaya tidak kena sinar — itu sebabnya harus rajin ditimbun.
Prei adalah lambang nasional Wales; tiap 1 Maret, hari Santo David, orang menyematkannya di baju.
Satu spesies dengan bawang putih gajah (elephant garlic), tapi tidak pernah membentuk umbi — dan baru berbunga di tahun keduanya.

Di kebun & di dapur

Hama umum: ulat bawang, thrips, lalat pengorok daun
Pendamping: Selada merah, Selada keriting
Hindari: kacang-panjang
Dapur: sop buntut & soto · martabak telur · tumis prei & telur dadar